Buffet Het Blesse Paard

Voorgerechten buffet

Livar parmaham met salade van truffelaardappelen,

Mozzarella met pommedori tomaat en verse basilicum,

Gepocheerde hele zalm koud geserveerd met bieslook-safraansaus,

Pastasalade met Hollandse garnalen.

***

Tussengerecht

Gestoomde heilbot met een saus van schaaldieren

geserveerd met groenten en aardappelgarnituur.

***

Spoom met wissel

***

Hoofdgerechtenbuffet

Ossenhaas met portsaus,

Friander kalfsentrecôte met een saus van diverse paddestoelen,

warme beenham bereid met honing en verse rozemarijn geserveerd met mosterdsaus

geserveerd met verse groenten en aardappelen uit de oven met zeezout

***

Dessertbuffet

Chocoladefontein met fruitspiesjes,

bavarois van bosvruchten,

gecaramelliseerde appeltjes met kaneelijs,

kokosijs met spekkoek en mangosaus, crème brulee.

Het dessertbuffet wordt extra aangekleed

met spetterend vuurwerk.

***

Koffie met likeur en bonbons

De kosten van dit buffet € 59,75 per persoon